七台河矿区新闻网网站

感知春天，你可以用眼睛去瞭望：山青水绿、姹紫嫣红；也可以用耳朵去聆听：和风细雨、莺啼燕鸣；还可以用双手去抚摸：水软草柔、柳枝飘荡。而我，更喜欢用舌尖去感受：春芽鲜嫩、野菜清甜……这是从小养成的习惯，通过品尝这些春天的味道，我才能深切感受到，春天的脚步，是怎样姗姗而来，又怎样匆匆而去的。

初春,是涩涩苦苦的味道。

冬末春初，对于农人来说，正是青黄不接的时候。可是，惊蛰一过，万物复苏，野草野菜很快冒出头来。这时候，妈妈就会带上我们姐妹，挎上小篮子，到田野里挖野菜。有一种菜叫“苦妈菜”，是较早出现的一种。这种菜择去黄叶，洗净之后，可以直接蘸酱吃，味道苦苦的，据说有降火润燥的作用。与之相对，有一种菜叫“甜妈菜”，苦味要清淡许多。

柳芽儿菜，是捋取柳树的嫩芽，先是用开水烫过，之后反复淘洗，去掉苦味涩味，之后可以凉拌、煮汤、做馅。印象中妈妈经常拿它做贴饼子。妈妈做的贴饼子，外皮金黄，里馅青绿，两面还有焦脆的锅巴，吃起来酥香爽口。虽然馅里还带一点淡淡的涩味，但是对于整个一冬天没有吃到新鲜青菜的我们，已是非常难得的美味了。

仲春，是清清甜甜的味道。

清明前后，春意渐浓，山野间各种野菜和家种的青菜争先恐后地长出来了。这时候最讲究的，就是吃“头茬”韭菜。下过微雨的清晨，韭叶上还带着新鲜的露珠，正合古人“夜雨剪春韭”的美好意境。一镰刀割下去，咔嚓有声，韭香四溢。择好、洗净、切碎，再配上炸好的鸡蛋，烙合子、蒸包子、煮饺子、贴糊饼，怎么做都好吃。当然，不要忘了拔点刚刚长出的小葱啊。清明时候的小葱，刚刚长到1尺多高，青涩稚嫩，吹弹可破。用小葱蘸酱，或者干脆直接塞进嘴里大口咀嚼，满嘴流汁。无论怎么吃，都是清清甜甜的滋味，一点都不辣。

再来点榆钱小米粥怎么样？金黄的小米，翠绿的榆钱，颜色黄绿相间，味道香香甜甜。妈妈纠正说，这不叫“榆钱小米粥”，你看，它黄的是金，绿的是玉，所以，它就叫“金玉满堂”！

暮春，是香香浓浓的味道。

谷雨来临，春天就过了大半。繁花退去，叶子开始疯长。这时候，一种有着浓郁香味的食材出现了，它就是——香椿芽儿。香椿树在北方随处可见，人们尤其喜欢把它种在院子里，一来它有浓烈的香味，不爱招虫；二来春天可以随吃随掰，十分方便。香椿树不怕掰，越掰长得越旺。一个春天下来，可以吃三茬儿新鲜香椿。最好吃的还数头茬儿香椿，它通身紫红，油亮鲜嫩，香气馥郁。用它做菜，无论是焯水凉拌、鸡蛋爆炒，还是做馅煲汤，都是上品美味。

我多想留住春天，留住春天的味道,那些涩涩苦苦、清清甜甜、香香浓浓的味道。