哈医大四院营养科主任周春凌不应靠单一食物提高免疫力
日期：2020-06-07 来源： 作者：原题：哈医大四院营养科主任周春凌不应靠单一食物提高免疫力
来源：《老年日报》记者王冰莹
当前，正处在抗击新冠肺炎疫情特殊时期。众所周知，通过食补提高免疫力以抵御病毒侵袭至关重要，可如何做到科学进补却不是所有人都了解。“吃不对不仅达不到增强免疫力的作用，反而会适得其反。14日，黑龙江省营养学会临床营养专业委员会主任委员、哈尔滨医科大学附属第四医院营养科主任周春凌在接受记者采访时说。
周春凌主任说，人体通过细胞和体液里的细胞因子、抗原抗体反应等来保护不受外界细菌、病毒侵袭，这些所有参与抵抗外界侵袭的成分都需要达到良好的状态或足够的数量。当营养状况不好时，免疫状况将直接受到影响。比如，会引起呼吸道黏膜的损伤、激发机体的炎症反应等，抗病能力下降。所以营养状况和维持机体不被外界侵扰的能力是密不可分的，营养决定免疫力强弱。
疫情期间，有人为提高免疫力，大量进补某种营养品，导致身体出现不适。针对这一现象，周春凌主任表示，营养状况如果不好，将直接影响所有参与免疫的因素。但营养并没有细胞靶向性，需保持营养成分均衡，因此不可能仅仅依靠吃某一种食物，免疫力就提高了。
周春凌主任介绍，我国目前只有两类食品和改善免疫力有关：一类是具有调节免疫功效的保健食品，另一类是应用于营养治疗的特殊医学用途配方食品。这两类都属于加工食品，都要在营养科医生指导下按需按量服用，切不可擅自食用，以免出现不良后果。
科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力。周春凌主任认为，免疫力不光是定时定量进餐，还和日常作息时间、活动量有关。疫情期间不赞成体重波动过大，否则免疫力会受影响。应做到购买新鲜食材、处理食物时生熟分开，制备冷食前正确洗手，避免因食源性感染导致抵抗力下降。没有特殊营养需求的人群不需要额外补充营养制剂。两餐制、三餐制均可。遵循每餐主副搭配、荤素搭配、粗细搭配、忌咸少油的基本原则，不能缺少两类食物，一是每餐都要有新鲜蔬菜，而且蔬菜、水果不能互相替代；二是肉、鱼、蛋、奶、豆类食物，每餐都要有1-2种。
孕妇和老年人在不影响消化吸收前提下，可在原有饮食基础上增加优质蛋白类食物摄入。糖尿病、肾病等慢性非传染性疾病患者在疫情期间依然要遵守饮食治疗原则，避免进食不良引起或加重代谢紊乱。上述个体可咨询营养科门诊获得具体的饮食方案。