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大显身手角逐厨艺煎炒烹炸菜肴飘香公司举行2022年后勤生活服务系统技术比武

日期：2022-07-10 来源：七台河矿区新闻网作者：赵宇飞

7月9日，公司在销售公司运输部举行2022年后勤生活服务系统技术比武，来自公司各单位的十名厨师参加了技术比武。

此次技术比武由公司总务部承办、销售公司运输部协办，分为理论考试和实际操作两部分，其中理论考试成绩占总成绩的30％、实际操作成绩占总成绩70％。此次技术比武规定菜包括炒豆芽、切三丝、熘鱿鱼卷、干烧鱼四道菜，自选菜包括一热一凉两道菜。

在为期一天的技术比武中，参赛的厨师精心炒、熘、烧、炝、拌家常菜肴，炒豆芽菜火候把握恰到好处，口感脆、咸淡适中；三丝切得长短一致，粗细均匀；鱿鱼卷剞刀法深浅一致，麦穗花大小一致。

公司总务部、矿区工会有关领导现场观看了比赛。（摄影：袁晓松）