爆米花
日期：2022-12-19 来源：七台河矿工报 作者：李亚文“爆米花，爆米花，又香又甜的爆米花！”星期天早晨，一声声爆米花的叫卖声，隔着楼窗飞入耳谷。
为了兑现对小孙女的承诺，我快步下楼走到卖爆米花的小贩面前。
“多少钱一袋？”我问。“五块钱。”小贩答。“给我来两袋。”我把10元钱递给小贩。“好嘞。”小贩麻利的把两袋爆米花装进一个塑料袋后递给我。
我把买好的爆米花拿到楼上屋里，对刚刚起床洗漱完毕的小孙女说：“看看，我给你买啥了？”
“啊，爆米花！”小孙女把爆米花接过去一声欢呼。看着小孙女吃爆米花高兴的样子，我不禁想起了我小时候吃爆米花的一些往事。
我小时候是上世纪六十年代，国家刚刚从自然灾害中走出来不久，生产力极不发达，经济发展缓慢，老百姓的生活非常困难，吃饭填饱肚子是头件大事。我们家所在的生产队，每年秋收打完场后分给每个人的口粮都不充裕。一般情况下都是“皮”粮400市斤左右，平均每天每个人的“净”口粮不足一市斤。因此，每年立冬以后为了节省粮食，家家户户都吃两顿饭了。早、晚各一顿，不吃中午饭。吃两顿饭，大人还凑合，肚子饿了，忍一忍就过去了。小孩子正在长身体，不吃午饭会影响身体健康，于是很多人家就会用爆米花代替午饭。
那时候的爆米花制作过程非常简单，原料大都是玉米粒。就是把玉米粒用簸箕簸一簸，去去灰尘糠皮瘪籽，放到做饭用的铁锅里，烧火加热炒熟就可以了。
炒熟的爆米花大概有两种。一种是能炒开花的，一种是炒不开花的。能炒开花的，或者是选料上有讲究。用那种小棒、尖粒的“火苞米”，这种玉米是专门用来“爆花”的，但是产量很低，很少有人种。或者是制作工艺上有讲究。就是把玉米粒与沙子掺合在一起放进铁锅里炒。沙子热得快，把热量传导给苞米粒，容易膨胀爆出花来。炒不开花的叫“哑巴豆”。能炒开花的少，炒不开花的多。大多数人家的爆米花属于后一种。
家家户户都有一个用柳条编的小笸箩，用来装爆米花，放在屋里炕头上。家里来串门的，都先把小笸箩递过去，抓上两把爆米花招待。
我那时候上小学，学校的作息时间也是按照两顿饭安排的，上整天课，中午不放学。大多数同学的书包里或者衣服的口袋里都装上爆米花，用来当做午饭。
我们家由于男生多，小伙子能吃饭量大，粮食本来就不够吃，一年当中差不多有两三个月揭不开锅，哪里还有余粮炒爆米花，所以我上学很少带爆米花。每天到中午，同学们都在教室里吃爆米花，我就一个人到学校操场玩。蹦蹦哒哒的，饿劲忍一忍就过去了，这样的日子一直持续到我上公社中学后才有所改变。