瓢盆交响、锅铲飞舞、火力十足，伴随着四溢的扑鼻菜香，一道道色香味俱全的菜肴被装入盘中……这是7月9日公司2023年后勤生活系统技能比武大赛的场景，拉开了全公司2023年各项技能比武大赛的帷幕。 此次技能比武大赛由公司总务部承办、销售公司运输部协办，理论知识成绩占总成绩的30％、实际操作成绩占总成绩的70％，菜项设计是职工食堂中常见的菜系，规定菜有炒豆芽、拔丝、爆腰花、油浸鱼等四道菜，自选菜有一热一凉两道菜，注重考查参赛厨师的基本功。记者在销售公司、运输部职工食堂看到，参赛厨师精心炒、熘、烧、炝、拌家常菜肴，各显绝活、一展风采，把职工眼中再普通不过的豆芽、土豆、鲤鱼、苹果等食材变成了一道道香气四溢的菜肴，点燃了舌尖精彩。炒豆芽菜火候把握恰到好处，口感清脆爽嫩、咸淡适中；拔丝菜拔丝均匀、颜色金黄；火爆腰花刀法深浅一致，麦穗大小一致，口感香辣脆嫩；油浸鱼形状完整，嫩滑鲜香，让人垂涎欲滴。自选菜选料讲究营养搭配，展示了厨师创意和厨艺水平。参赛厨师神情专注、沉着应战，现场煎炒烹炸，尽情展示真功夫，创作出了创意十足的作品，脚踏实地、小湖一角、清炒银芽、拔丝苹果、一鸣惊人等作品展示出了菜肴背后的文化底蕴，让人大饱眼福和口福。参赛厨师苦练厨艺、积累功力、激发学技、突破自我，在大赛中各展技能、交流学习，提高了实际操作技能，进一步坚定了为公司职工服好务的信心和决心。他们现场秀厨艺、争相当厨王，感受饮食劳动的唯美，营造了比、学、赶、帮、超和钻研技术、苦练技能的良好氛围，推动了公司后勤生活系统技能比武活动广泛深入开展。大赛评委由矿、厂等基层单位具有多年厨艺经验的厨师长、后勤管理人员担任，他们在评判区根据菜品的火候、口感、色、香、味、形、刀法、辔头及是否形状完整、用料合理等考核内容进行严格细致评分，严格履行工作职责，最终评选出本届大赛前六名厨师参赛。一次次实战比武、一张张骄人证书都是参赛厨师对公司最好的感恩和报答。新建矿参赛厨师井绪臣获得此次大赛第一名，他说：“为职工服好务是我追求的目标，用简单的食材烹饪出色香味俱全的菜肴，让职工吃得饱、吃得好、吃得健康；参加此次大赛是对自我学习的一次推动，也是对学习成果的一次检验，今后我要继续用心钻研厨艺，丰富职工的餐桌和味蕾，精心做好服务职工工作。”劳动唯美舞台，点燃舌尖精彩。公司连续多年举办后勤生活系统技能比武大赛，表彰奖励获得大赛前六名选手，鼓励先进、激励后进，以赛促学、以学促进，让厨师练好厨艺本领，全面提高公司后勤生活系统工作质量和服务水平，为职工吃得好、吃得饱、吃得健康提供了有力保障。
